Kualifikasi
Pendidikan:S1 Teknologi Pangan, Teknik Kimia, Bioteknologi, atau bidang terkait.Pengalaman:Min. 2 tahun di bidang R&D makanan, dengan pengalaman dalam formulasi dan trial skala industri.Kemampuan Teknis:Penguasaan formulasi makanan.Menguasai prinsip shelf life, mikrobiologi pangan, sensorik, dan teknologi proses pangan.Memahami standar regulasi: BPOM, Halal, ISO 22000, HACCP, GMP.Kemampuan Tambahan:Mampu menggunakan alat uji laboratorium pangan.Terbiasa menyusun dan membaca data hasil uji produk.Kreatif dalam inovasi produk dan efisiensi bahan baku.2. Tugas &
Tanggung Jawab
Inovasi Produk Baru:Mengembangkan formulasi produk makanan baru sesuai tren pasar dan strategi perusahaan.Menyesuaikan cita rasa, tekstur, dan daya simpan produk dengan kebutuhan konsumen.Perbaikan Produk Lama:Menganalisis dan melakukan reformulasi untuk peningkatan mutu atau efisiensi biaya produksi.Trial Produk:Merancang dan mengawasi uji coba di laboratorium dan produksi skala pilot serta komersial.Melakukan analisa hasil trial (organoleptik, kimia, mikrobiologi, dll).Regulasi & Dokumen Teknis:Menyusun dokumen formula, SOP, COA, dan spesifikasi bahan baku/produk.Menyiapkan dokumen registrasi produk ke BPOM, Halal MUI, dan instansi lain jika diperlukan.Koordinasi Lintas Divisi:Berkoordinasi dengan QA, QC, Produksi, Marketing, dan Procurement terkait pengembangan produk.Pengawasan Tim:Membimbing dan mengawasi tim teknis R&D dalam pelaksanaan kegiatan laboratorium dan proyek.Riset Pasar & Tren:Mengikuti perkembangan bahan baku baru, teknologi proses, dan tren makanan (sehat, vegan, rendah gula, dsb).